Kako dani postaju hladniji, a sezona kijanja i kašljanja tek počinje, nema boljeg načina da ojačate imunitet nego toplom, hranljivom čorbom.
Zaboravite na instant supe – domaća čorba od sočiva bogata je proteinima, vlaknima i antioksidansima koji jačaju telo i smiruju dušu. Ono što ovu verziju čini posebnijom od klasične jeste – kari začin!
Ovaj dodatak daje čorbi egzotičnu notu, budi čula i pomaže telu da se izbori sa upalama i umorom. Jednostavna, topla i mirisna – ovo je čorba koju ćete kuvati cele jeseni, ali i zime.
Vreme pripreme:
- 50 minuta
Sastojci:
- 1 manji crni luk, sitno seckani
- 2 šargarepe, sitno seckane
- 1 praziluk, tanko isečen
- 3–4 krompira, oljuštena i isečena na kocke
- 175 g crvenog sočiva, dobro opranog
- 1 litar povrtnog ili pilećeg bujona
- 1 kašika kari začina
- 1 kašičica kurkume
- Prstohvat čilija (po želji)
- So i biber po ukusu
- Ulje
- Peršun, limun ili pavlaka za serviranje
Priprema:
1. U velikom loncu zagrejte kašiku ulja. Dodajte sitno luk i propržite ga 2–3 minuta, dok ne omekšaja i ne zamiriše.
2. Umešajte kari i kratko ga propržite uz luk da pusti miris i pojača aromu. Ovo je ključni korak koji daje čorbi bogat ukus.
3. Dodajte šargarepu, praziluk, krompir i oprano sočivo. Sve dobro promešajte da se sastojci sjedine i upiju začine.
4. Sipajte bujon i pustite da provri. Zatim smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 30–40 minuta dok povrće i sočivo ne omekšaju. Povremeno promešajte i dodajte još tečnosti ako se čini pregusto.
5. Po želji dodajte malo čilija. Ako volite gušću čorbu, ostavite je takvu. Za svilenkastu teksturu, izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane kremasta.
6. Sipajte čorbu u činije, dodajte malo kisele pavlake ili limuna i pospite seckanim peršunom. Poslužite uz krišku toplog hleba.
24sedam.rs
