Gluten u “bezglutenskim” jelima

       

Novo istraživanje pokazalo je kako bezglutenska jela zapravo sadrže gluten.

I to ne malu količinu. Čak trećina namirnica i jela koji ne sadrže gluten zapravo sadrže dovoljnu količinu koja može ostaviti posledice na osobe koje su alergične ili ne podnose gluten.

Američki koledž gastroenterologije ispitanicama je dao mali uređaj koji su nosili sa sobom i merili količinu glutena u jelima koja ga zapravo ne bi trebalo sadržati, odnosno na kojima piše da su “gluten free”. U razdoblju od 18 meseci, kako piše Today.com, 804 ispitanika izmerila su količinu glutena u 5600 jela u restoranima širom Amerike i otkrila da čak 32 posto jela, odnosno trećina “bezglutenskih” jela– sadrže gluten!

“Ovo je velika stvar, pogotovo za ljude kojima gluten ne prija”, rekao je vođa istraživanja dr Bendžamin Lerner, pa dodao kako jedan posto Amerikanaca boluje od celijakije.

Autor: nsuzivo.rs

 

 

Komentari: