Najbolje služite uz jogurt ili kiselo mleko.
Potrebno je:
- 1 kg mekog belog brašna
- 2 kašičice soli
- 1 kocka svežeg kvasca
- 2 kašičice šećera
- 500 ml mleka
- 150 ml ulja
- 2 jaja
Za fil:
- 500 g sjeničkog sira
- 1 jaje
Dodatno:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- 250 g margarina
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Viljuškom izgnječite sir pa dodajte jaje. Razmutite kvasac u malo mleka sa šećerom i brašnom. Ostavite 15 ak minuta da se aktivira. Brašno prosejte pa mu dodajte so. Zatim dodajte kvasac, jaja, ulje i mleko i zamesite glatko testo. Posudu pokrijte i pustite oko pola sata da naraste. Onda testo premesite i podelite na dva jednaka dela. Svaki deo podelite na 5 loptica, pa ih razvucite oklagijom na debljinu od nekoliko milimetara, a dobijeni krug isecite na osam delova (trouglova). U vazduhu razvucite svaki deo da bude što duži. Preko šireg dela trougla stavite kašičicu fila, preklopite sa dva susedna kraja, umotajte ka vrhu i savijte ivice ka unutra. Žumance razmutite sa kašikom mleka. Kiflice poređajte u pleh obložen pek papirom. Premažite ih žumancetom pa preko njih izrendajte margarin. Pecite oko 20 ak minuta, u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
