Ako volite starinske, proverene poslastice – ovo je kolač koji morate probati. Bogata kombinacija oraha, lagane kore i tri različita sloja filova daje mu poseban ukus i teksturu.
Sastojci
Potrebno za koru
- 150 gr omekšalog margarina
- 150 gr kristal šećera
- 70 gr brašna
- 180 gr mlevenih oraha
- 4 belanca
Žuti fil
- 4 žumanca
- 200 gr prah šećera
Fil sa orasima
- 200 gr kristal šećera
- 50–60 ml mleka
- 50 gr margarina
- 200 gr mlevenih oraha
Priprema
Umutite omekšali margarin sa kristal šećerom dok ne dobijete penastu masu. Zatim dodajte brašno i mlevene orahe i sve dobro sjedinite. Belanca posebno umutite u čvrst sneg, pa ih lagano, kašikom, umešajte u smesu. Pripremljenu smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Koru pecite oko 15 minuta na 180°C.
Dok se kora malo prohladi, pripremite žuti fil tako što ćete umutiti žumanca sa prah šećerom. Žuti fil ravnomerno nanesite preko tople kore, pa pleh vratite u rernu. Temperaturu smanjite na 100–120°C i sušite kolač još oko 15 minuta, dok se na vrhu ne formira čvrsta korica. Potom kolač izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.
Fil sa orasima
U šerpu sipajte mleko i šećer i zagrevajte dok ne provri i dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte mlevene orahe i kuvajte još nekoliko minuta uz neprestano mešanje. Sklonite sa ringle, dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi i fil ne postane gladak. Topao fil prelijte preko žutog sloja. Po želji, kolač odozgo pospite mlevenim orasima.
Kolač je najbolje ostaviti u frižideru preko noći, kako bi se svi slojevi lepo stegli i ukusi povezali. Sutradan ga isecite na štangle i poslužite.
Uživajte!
novosti.rs
