Ako volite osvežavajuće i citrusne deserte, ovaj recept za limun tiramisu je prava poslastica za vas! Tradicionalni tiramisu dobija potpuno novu dimenziju uz dodatak svežeg limuna, koji donosi prefinjenu kiselkastu notu u klasičnu italijansku kremu.
Ovaj desert je savršena kombinacija bogatog sira maskarpone, koji možete i sami da napravite, limunskog sirupa i mekanih piškota natopljenih u limunovu esenciju. Idealno za one koji žele nešto drugačije i osvežavajuće na kraju obroka, limun tiramisu će postati vaš novi omiljeni desert!
Vreme pripreme:
- 45 minuta
Sastojci:
Za limun kurd:
- 5 žumanaca
- ¾ šolje šećera
- ½ šolje limunovog soka
- ¼ šolje putera
- korica od dva limuna
- 1 prstohvat soli
Za sirup od limuna:
- 1 šolja šećera
- ½ šolje svežeg limunovog soka
- ½ šolje vode
- korica jednog limuna
Maskarpone krema:
- 1 šolja slatke pavlake za šlag
- ⅓ šolje šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- 450 g maskarpone sira
- 20-25 piškota
- kriške limuna za dekoraciju
Priprema:
1. Za limun kurd umutite žumanca u posudi.
2. U šerpu dodajte šećer, limunov sok, limunovu koricu i prstohvat soli.
3. Zagrejte na srednje niskoj temperaturi, pa dodajte puter.
4. Kada se puter otopi, polako dodajte malu količinu tople mešavine u žumanca, stalno mešajući.
5. Vratite smesu u šerpu i kuvajte dok se ne zgusne.
6. Procedite kroz sito i pokrijte plastičnom folijom dok ne bude spremno za upotrebu.
7. Za sirup od limuna u šerpi pomešajte šećer, limunov sok, vodu i koricu limuna.
8. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne proključa a šećer se ne otopi. Ohladite.
9. Za maskarpone krem umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.
10. Postepeno dodajte šećer i vanilu.
11. Pomešajte maskarpone sa delom limun kurda dok ne postane gladak krem.
12. Brzo umačite piškote u ohlađeni sirup i slažite ih na dno posude.
13. Preko piškota nanesite polovinu maskarpone krema.
14. Ponavljajte postupak s preostalim piškotama i kremom.
15. Na vrh nanesite ostatak limun kurda i poravnajte.
16. Ohladite u frižideru najmanje 2 sata.
Pogledajte kako se pravi ovaj kolač u donjem videu:
Прикажи ову објаву у апликацији Instagram
24sedam.rs
