Istraživanje objavljeno u časopisu „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ kaže da antocijan, poznat po svojim snažnim antioksidativnim svojstvima, od kojih ovo voće i povrće dobija boju, sadrži ključne elemente zaštite od raka.
Zaustavlja rast i razvoj ćelija raka, usporava proces starenja ćelija i ima važnu ulogu u pravilnom funkcionisanju mozga.
Patlidžan, šljive, kupine, ribizle, grožđe, kupus i ostalo voće i povrće s ljubičastim pigmentom sadrži flavonide, a oni kontrolišu pritisak i jačaju imunitet. Kod brusnica, ljubičasti pigment povoljno deluje kod onih koji pate od infekcije urinarnog trakta.
Autor: nsuzivo.rs
