Ne volite pivo? Konačno znamo i zašto

       
Foto: Forbes

Naši geni mogu da utiču na način na koji naš mozak reaguje na hladna ili gorka pića. To je razlog zašto neki ljudi jednostavno ne mogu da podnesu miris i ukus piva.

Ispada da gorak ukus piva pokreće evolucijsku tekovinu tako da nas drži podalje od potencijalno opasne hrane i pića, a taj okidač je kod nekih ljudi intezivniji nego kod drugih.

A tu je i osetljivost na gorčinu. U našim receptorima na jeziku nalaze se četiri osnovna ukusa, a njima se pridružio i peti- umami okus koji na japanskom znači ukusan. Jednom kada receptori identifikuju specifične ukuse, receptori šalju podatke preko živaca do moždanog stabla.

Postoji čak 25 različitih vrsta receptora ukusa za gorčinu u ljudskom telu, a samo dve različite vrste receptora soli.

Autor: nsuzivo.rs

Komentari: