Ako ste ikada bili na dijeti, verovatno ste čuli savete da su jaja dozvoljena, ali isključivo kuvanjem, bez ijedne kapi ulja. I iako barena jaja jesu zdrava, malo je onih koji se ne zasite njihove teksture već nakon nekoliko dana.
Voda umesto ulja
Postupak je neverovatno jednostavan, ali zahteva malu veštinu i strpljenje. Umesto da ulijete ulje u tiganj, potrebno je da:
U hladan tiganj sipate vrlo malu količinu vode, tek toliko da pokrije dno. Uključite ringlu i sačekate da voda proključa. Pažljivo spustite jaja u tiganj – jedno po jedno, polako, da ne udare o dno i ne zalepe se. Odmah poklopite tiganj poklopcem i ostavite jaja da se „prže“ u pari.
Temperatura je ključ uspeha
Najvažniji deo ovog trika jeste da pogodite jačinu vatre i koristite odgovarajući tiganj. Idealno je da koristite srednju temperaturu – na šporetima sa podešavanjima od 1 do 6, birajte 3. Ako je temperatura previsoka, voda će prebrzo ispariti i jaja će se zalepiti. Ako je preniska, jaja se neće dobro termički obraditi.
Meka ili tvrda, vi birate
Ako volite jaja sa rovitim žumancem, vreme pripreme treba da bude tri do četiri minuta. Dobićete savršenu teksturu , bez masnoće i težine u stomaku. Ako više volite da su jaja tvrđa, ostavite ih još minut do dva duže ispod poklopca.
Bitno je da budete pažljivi
Da se jaja ne bi zalepila za dno, važno je da ih ne razbijate naglo i ne bacate u tiganj, već da ih lagano spustite, tako će „leći“ na sloj vrele vode i para, a ne propasti kroz nju. Ovaj detalj pravi ogromnu razliku.
Bez griže savesti
Ovaj trik idealan je za sve koji žele da smanje kalorijski unos, izbegavaju prženo zbog zdravlja ili jednostavno ne žele da troše ulje svakog jutra. Jaja ostaju ukusna, blago zapečena, a žumance mekano i ukusno kao kod klasično prženih.
Ako volite dodatke, slobodno dodajte začine (so, biber, kurkumu, čili…), ali tek nakon što ih poklopite – tako će se bolje upiti u paru.
24sedam.rs
