U poslednje vreme puno se govori o tome kako hrana i piće utiču na šećer u krvi.
Uz dobru strategiju, sok od narandže može biti sasvim zdrav deo svakodnevice. Iako sadrži šećer, ima relativno nizak glikemijski indeks i bogat je antioksidansima koji pomažu u zaštiti ćelija.
Ako želite izbeći nagle skokove šećera u krvi, držite se manjih porcija i pijte ga uz hranu – najbolje uz proteine, vlakna i masti.
U poslednje vrijeme puno se govori o tome kako hrana i pića utiču na šećer u krvi, i to s razlogom: kada šećer „šeta“, menja se i energija tokom dana – može naglo skočiti, a zatim brzo pasti.
Slatka pića poznata su po tome da brzo podižu šećer u krvi, no šta je s napicima koji su prirodni i hranljivi, poput soka od narandže, piše EatingWell.
Kako sok od narandže utiče na šećer u krvi
Tečnosti se vare brže od krute hrane jer ih želudac ne mora „obrađivati“ na isti način. Zato slatka pića na prazan želudac mogu brzo podići šećer u krvi.
Uz to, u soku obično nema dovoljno proteina i masti koji bi usporili varenje, kaže stručnjakinja za dijabetes Erin Palinski-Vejd.
„To znači da sok brže napušta želudac i ulazi u krvotok, pa šećer u krvi (i inzulin) često brže porastu“, objašnjava.
U poređenju sa celom narandžom, sok češće dovodi do bržeg porasta šećera u krvi, čak i kad je količina ugljenih hidrata slična. Razlog su vlakna: celo voće ih ima, a u soku ih je vrlo malo.
Ni sok s pulpom obično nema značajnu količinu vlakana, a u čaši sveže ceđenog soka (240 ml) često je manje od 1 g. Dobra vest je da se efekat može ublažiti – ako sok pijete kao deo obroka koji sadrži vlakna, masti i proteine, šećer se otpušta sporije i skokovi su manji.
Ipak, sok od narandže možda neće podići šećer u krvi tako brzo kao neki drugi sokovi. Jedan od razloga je glikemijski indeks (GI) – mera koja pokazuje koliko brzo neka hrana ili piće podiže šećer u krvi na skali od 0 do 100.
Sok od narandže ima GI oko 43, što je niže od soka papaje (50) ili manga (56). Čaša (240 ml) stoprocentnog soka od narandže ima otprilike 120 kalorija, 24 g ugljenih hidrata i oko 20 g prirodnih šećera.
Kako ga uklopiti u uravnoteženu ishranu
Ako volite sok od narandže, možete ga uklopiti u uravnoteženu ishranu:
- birajte stopoprocentni sok bez dodatih šećera i aroma – proverite deklaraciju
- držite se manjih porcija, otprilike jedne čaše (240 ml)
- pijte ga uz obrok koji sadrži proteine, vlakna i zdrave masti, kako bi se šećer sporije apsorbovao
- možete ga dodati u proteinski smuti nakon treninga
Džons napominje da kombinacija proteinskog praha s ukusom vanilije i stopostotnog soka od narandže može pomoći u obnovi mišićnog glikogena.
Ako želite samo ukus, malo soka možete dodati u mineralnu vodu, nezaslađeni čaj ili ga koristiti u prelivima za salatu.
alo.rs
