Ako tražite ideju za ručak koji izgleda i miriše kao iz vrhunskog restorana, a priprema se jednostavno – ovaj recept je pravi izbor. Svinjska rebarca pečena sporo u rerni postaju neverovatno meka, dok ih slatko-dimljena glazura pretvara u pravu gastronomsku senzaciju. Jelo koje se topi u ustima i bez greške postaje glavna zvezda trpeze.
Sastojci:
- 1,5–2 kg svinjskih rebara
Začini:
- 1 kašika soli
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica dimljene soli
- 1 kašika vegete
- 2 kašike mlevene paprike
- 2 kašike belog luka u prahu
- ½ kašike kima
- 1 kašičica sušenog timijana
- 1 kašičica sušenog bosiljka
Za glazuru:
- 2 kašike smeđeg šećera
- 2 kašike meda
- 2 kašike kečapa
- 1 kašičica Worcester sosa
- 2 kašike paradajz pirea
- sok od pola limuna
- prstohvat dimljene soli
- 1 kašika jabukovog sirćeta
Priprema:
Sa rebara ukloniti gornju opnu, zatim ih dobro utrljati pripremljenom mešavinom začina sa svih strana. Rebarca umotati u papir za pečenje, pa zatim u aluminijumsku foliju. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150–180°C (ventilator) oko 2,5 do 3 sata.
Za to vreme pripremiti glazuru: sve sastojke dobro izmešati dok se ne dobije sos srednje gustine.
Pažljivo izvaditi rebarca iz rerne, odmotati i obilno ih premazati pripremljenom glazurom. Vratiti rebarca u rernu i peći još oko 30 minuta na 190°C, dok ne dobiju lepu, karamelizovanu i hrskavu koricu.
Poslužiti toplo, uz dodatni sos i priloge po želji.
Prijatno!
novosti
