Ako tražite tradicionalan, bogat i mirisan kolač koji će ukrasiti vašu prazničnu trpezu, ovaj rolat je pravi izbor. Mekano testo, aromatičan fil od lešnika ili oraha i dodatak džema od kajsija čine savršenu kombinaciju koja se topi u ustima. Priprema je jednostavna, a rezultat je kolač koji se pamti.
Vreme pripreme:
- 90 minuta
Sastojci:
Za testo:
- 250 ml mlakog mleka
- 8 g suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 50 ml ulja
- 2 jajeta
- 100 ml mlake vode
- 550 g brašna
- Malo soli (oko pola kašičice)
Za fil:
- 200 g mlevenih pečenih lešnika (ili mlevenih oraha)
- 1 kesica vanilin šećera (9 g)
- 2 belanca
- Rendana korica limuna ili pomorandže
- 70 g šećera
Dodatno:
- Džem od kajsija
- Maslac ili margarin za premazivanje kora
- 2 žumanca + malo mleka za premazivanje pre pečenja
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U posudu sipajte 200 ml mlakog mleka, dodajte kvasac i šećer pa ostavite malo da se aktivira.
Ubacite ulje, jaja i mlaku vodu, pa postepeno dodajte brašno i so. Zamesite meko i elastično testo. Ako se blago lepi, to je normalno. Ostavite da odstoji na toplom 15–20 minuta.
Belanca umutite sa šećerom dok ne postanu penasta. Dodajte koricu limuna ili pomorandže, vanilin šećer i mlevene lešnike ili orahe. Sve sjedinite u ujednačenu smesu.
Nadošlo testo podelite na nekoliko kuglica. Svaku razvucite u tanku koru, premažite otopljenim maslacem i slažite jednu na drugu.
Poslednju koru premažite maslacem i oklagijom razvijte sve zajedno u jednu veliku tanku koru.
Veliku koru podelite na dve. Na sredinu svake stavite džem od kajsija pa preko njega fil.
Bočne strane iseckajte pod uglom u trakice i preklapajte ih jednu preko druge, kao pletenicu.
Podvijte krajeve i prebacite rolate u pleh.
Rolate premažite žumancima pomešanim sa malo mleka. Pecite na 200°C oko 30 minuta.
Ako brzo porumeni, prekrijte folijom i nastavite pečenje.
Kada se ohladi, pospite šećerom u prahu i secite na kriške. Uživajte u lisnatoj teksturi i divnom ukusu lešnika ili oraha u kombinaciji sa džemom od kajsija.
Ovaj rolat je pravi praznični klasik — ukusan, mirisan i neodoljivo mekan. Savršen za porodična okupljanja i posebne trenutke!
Bon appetit!
24sedam
