Dijabetes ne znači odricanje od omiljenih jela – uz pažljiv izbor sastojaka i klasična jela mogu da budu prilagođena zdravijem načinu ishrane.
Rižito s pečurkama (za četiri porcije)
- 120 g integralnog pirinča
60 g očišćenog crnog luka
300 ml pileće supe
30 g putera
40 g rendanog parmezana
200 g belih šampinjona
200 g smeđih šampinjona
mleveni biber
kašika seckanog peršuna
10 ml ulja
so
Priprema
U šerpu sipati pileću supu, zagrejati do ključanja, pa dodati integralni pirinač. Kuvati poklopljeno na umerenoj vatri dok ne omekša, po potrebi dolivajući vodu. U tiganju na malo ulja propržiti seckani crni luk, dodati polovinu putera i kratko pržiti uz mešanje. Dodati isečene bele i smeđe šampinjone i dinstati dok tečnost ne ispari. Ubaciti obareni pirinač, kratko propržiti uz mešanje, zatim začiniti solju i biberom. Dodati preostali puter i parmezan, promešati i posuti peršunom.
Rižoto, koji je prilagođen osobama s dijabetesom, poslužite bez hleba, uz porciju sveže salate. Prijatno!
kurir.rs
