Zelje dobro operite i odstranite zadebljale delove drške. Listove kratko potopite u vrelu vodu (1–2 minuta) da omekšaju, pa ih izvadite i ostavite da se ocede.
Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne promeni boju.
Umešajte prethodno kratko obaren pirinač, sitno seckan beli luk i začine (so, biber, aleva paprika, peršun). Sve dobro sjedinite.
Na svaki list zelja stavite malo fila, preklopite ivice i urolajte u male sarmice.
Sarmice poređajte u nauljenu posudu (najbolje zemljanu). Po želji između redova dodajte komade suve slanine ili rebara.
Prelijte vodom da ogreznu, poklopite i pecite u rerni na oko 180°C oko 30–45 minuta.
5. Završetak
Pred kraj pečenja skinite poklopac da se sarmice blago zapeku i dobiju lep miris.
Dodatni saveti:
Bolji ukus: Dodajte malo dimljene slanine ili suvih rebara.
Sočnost: Nemojte prepuniti sarmice – fil će narasti tokom pečenja.
Posna verzija: Umesto mesa koristite kombinaciju pirinča, praziluka i šargarepe.
Autentičan ukus: Priprema u zemljanoj posudi daje posebnu aromu.
Služenje: Najbolje uz kiselo mleko ili pavlaku.
kurir.rs
Sastojci:
Priprema:
1. Priprema listova
Zelje dobro operite i odstranite zadebljale delove drške. Listove kratko potopite u vrelu vodu (1–2 minuta) da omekšaju, pa ih izvadite i ostavite da se ocede.
2. Priprema fila
Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne promeni boju.
Umešajte prethodno kratko obaren pirinač, sitno seckan beli luk i začine (so, biber, aleva paprika, peršun). Sve dobro sjedinite.
3. Motanje sarmica
Na svaki list zelja stavite malo fila, preklopite ivice i urolajte u male sarmice.
4. Ređanje i pečenje
Sarmice poređajte u nauljenu posudu (najbolje zemljanu). Po želji između redova dodajte komade suve slanine ili rebara.
Prelijte vodom da ogreznu, poklopite i pecite u rerni na oko 180°C oko 30–45 minuta.
5. Završetak
Pred kraj pečenja skinite poklopac da se sarmice blago zapeku i dobiju lep miris.
Dodatni saveti:
Bolji ukus: Dodajte malo dimljene slanine ili suvih rebara.
Sočnost: Nemojte prepuniti sarmice – fil će narasti tokom pečenja.
Posna verzija: Umesto mesa koristite kombinaciju pirinča, praziluka i šargarepe.
Autentičan ukus: Priprema u zemljanoj posudi daje posebnu aromu.
Služenje: Najbolje uz kiselo mleko ili pavlaku.
kurir.rs