U veštačkim bojama su dodaci ili aditivi koji se i inače koriste u prehrambenim proizvodima kako bi promenili izgled i svojstva konačnog proizvoda.
Pre bojenja dobro je jaja prvo očistiti sirćetom kako bi se skinuo zaštitni sloj na ljusci koji štiti jaje od spoljnjih uticaja, kao što su bakterije. Ovako će se boja lakše primiti na ljusku. Treba znati i da je Evropski parlament odlučio kako od 2010. na deklaraciji hrane, koja u sebi ima veštačke boje E102, E104, E110, E122, E124, E129, mora imati upozorenje: “Može uzrokovati poremećaj aktivnosti i pažnje dece”.
Među tim bojama postoje i prirodne boje, kao što je E 101 koja je, zapravo, vitamin B2 i daje žutu boju.
- Plava boja- Uz veštačku boju indigotin E 132 vežu se moguće alergije. Preporučuje se da se ne koristi često.
- Crvena boja- Veštačka boja E 122 može izazvati alergije ili rinitis- nadražaj sluznice nosa.
- E 102- Sintetička žuta boja na popisu boja za koje mora stajati da mogu uzrokovati poremećaj aktivnosti i pažnje dece.
Autor: nsuzivo.rs
