Zaobiđite nepotreban nered i stres
Nar je jedno od najzdravijih voćki koje možete uvrstiti u svakodnevnu ishranu – bogat je antioksidansima, vitaminom C, vlaknima i blagotvoran je za srce, kožu i imunitet. Ipak, bez obzira na sve koristi, mnogi ga zaobilaze zbog mukotrpnog i neurednog procesa čišćenja. Crveni sok koji pršti na sve strane, ruke obojene do lakata i fleke po kuhinji često obeshrabre i najupornije.
Zašto je ovo toliko komplikovano?
Iako spolja izgleda jednostavno, nar je u suštini prilično kompleksno voće. Unutar čvrste kore krije se više od 600 sitnih zrna, svako obavijeno prozirnom opnom punom soka. Ta zrna se nalaze u odvojenim komorama koje deli gorka, bela membrana. Kada pokušate da ih izvučete „na suvo“, zrna pucaju, sok pršti, a pritisak često dovede do toga da voće eksplodira pod rukom.
Pored toga, nar ima pigment koji se lako upija u tkaninu, zidove i radne površine, pa se mrlje teško peru. Čišćenje na tradicionalan način zahteva i preciznost i strpljenje – što nije uvek moguće u svakodnevnom ritmu. I tu na scenu stupa metoda čišćenja pod vodom, koja sve menja iz korena.
Najjednostavniji način čišćenja
1. Zarolajte ceo nar po kuhinjskom pultu, uz blagi pritisak. Odsecite gornji deo ploda (tzv. kapicu), pa ga zasecite vertikalno prateći prirodne linije unutrašnjih komora.
2. U veću činiju ulijte vodu i stavite je u sudoperu. Ubacite kriške nara u vodu i počnite da pod vodom pažljivo odvajate zrna.
3. Zrna će potonuti, dok će bele opne i ljuske isplivati na površinu. Procedite zrna kroz cediljku i spremna su za konzumaciju.
Čuvanje i upotreba očišćenog nara
Nakon što ste zrna uspešno očistili, možete ih čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi u frižideru do pet dana, bez gubitka ukusa i svežine. Nar je idealan dodatak zdravom doručku – možete ga ubaciti u ovsene pahuljice, grčki jogurt, smutije ili posuti po voćnoj salati. Savršeno se slaže i sa kolačima, tortama, čokoladnim dezertima ili kao ukras za elegantne koktele.
Ako nar kupujete u sezoni, slobodno ga očistite u većoj količini i zamrznite. Zrna se lako čuvaju u kesama za zamrzavanje, a kasnije mogu da se koriste u napicima, jelima ili kao ledene kockice koje osvežavaju vodu.
24sedam.rs
