Život i stilReceptVREME JE ZA CIMET ROLNICE Mekane, mirisne i prelivene kremom, savršene za...
VREME JE ZA CIMET ROLNICE Mekane, mirisne i prelivene kremom, savršene za hladne dane
Foto: pexels
Miris cimeta, tek pečeno mekano testo i kremasti preliv od sira – teško je pronaći bolju poslasticu za hladnije dane. Ako volite čuvene američke cimet rolnice, ovaj recept možete vrlo jednostavno da napravite i kod kuće.
Tajna nije samo u bogatom filu od cimeta i smeđeg šećera, već i u kremastoj glazuri koja se nanosi dok su rolnice još tople, pa svaki zalogaj ostaje mekan i sočan.
Sastojci
Za testo:
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca
75 g šećera
200 ml toplog mleka
75 g otopljenog putera
1 jaje
1/2 kašičice soli
Za fil:
60 g omekšalog putera
120 g smeđeg šećera
2–3 kašike cimeta
Za kremasti preliv:
100 g krem sira
50 g šećera u prahu
30 g putera
1 kašičica arome vanile
Priprema
U toplo mleko dodajte kvasac i malo šećera, promešajte i ostavite oko deset minuta da se aktivira. Zatim dodajte preostali šećer, so, jaje, otopljeni puter i brašno.
Zamesite glatko i mekano testo, prekrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok lepo ne naraste.
Cimet i smeđi šećer daju neodoljiv fil
Naraslo testo razvucite oklagijom u veći pravougaonik. Premažite ga omekšalim puterom, a zatim ravnomerno pospite smeđim šećerom i cimetom.
Testo čvrsto urolajte, pa ga isecite na približno jednake rolnice. Poređajte ih u podmazan pleh, ostavljajući malo prostora između njih, i pustite da odstoje još oko 15 minuta.
Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Ne preskačite kremasti preliv
Dok se rolnice peku, umutite krem sir sa puterom, šećerom u prahu i vanilom dok ne dobijete gladak preliv.
Čim cimet rolnice izvadite iz rerne i malo prohladite, obilno ih premažite pripremljenom glazurom. Na toplom testu preliv će blago početi da se topi i uvuče u rolnice, zbog čega će biti još sočnije.
Poslužite ih dok su još mlake uz kafu ili čaj – mekane, mirisne i prekrivene kremastim slojem, baš kao one iz američkih pekara.
