Novi Sad je oduvek važio za mesto u kome su se rađale istorijske ideje i mesta, a priče o takvom vremenu javljaju se svaki dan. Poput kulturnih i naučnih institucija, čuvenih zanatskih radnji, novosadskih ulica, tema prošlosti je i boemski život grada. Naime, nekadašnje kafane bile su rado mesto okupljanja brojnih Novosađana. Iako su kafane od pre nekoliko vekova zatvorene, može se govoriti o onima koje su trenutno najstarije i koje zasigurno uživaju status među drugima.
Šta je kafana i koliko su one u Novom Sadu bile popularne?
Kafana je ugostiteljski objekat čiji naziv potiče od reči kafa, koja se u takvim objektima služila. Smatra se da su kafane proizašle još iz vremena Osmanlija, a da je tokom turske vladavine ova vrsta lokala stigla i na naše područje. Kafana je vrlo brzo postala svakodnivnica i u Srednjoj Evropi, pa se s toga ne treba čuditi što su tokom 17. i 18. veka na prostoru nekadašnje Austrougarske i Balkana nicale čuvene kafane u kojima su se redovno pile kafe, okupljali intelektualci, umetnici i boemi ćaskajući o društvenim prilikama u Evropi i svetu.
U Novom Sadu tradicija ispijanja kafe u čuvenim novosadskim kafanama postoji od 18. veka i tu su se okupljale brojne znamenite novosadske ličnosti, od pisaca, slikara, političara, advokata…
Da je kafana nekada imala značajno mesto u društvu te da se ne može porediti sa onim što mi danas smatramo pod kafanom, pokazuje i istorija. Brojna kultna mesta kojih više nema, a o kojima se može pronaći samo u istorijskim spisima, nije ni nalik onog što se danas svrstava u noćni život, u kome se najmanje naručuje kafa.
U Novom Sadu se trenutno dva mesta vode kao najstarije kafane. To su kafana „Ribar“ i bircuz „Lipa“. Razlika između ova dva lokala je vrlo mala, jer oba imaju istu namenu, ali je bircuz „Lipa“ pored kafanaskog epiteta imao i restoranski, s toga se ovog puta piše o najstarijoj kafani „Ribar“ i o njenoj istoriji.
Kafana „Ribar“ nekada zvana „kod Crnog jarca“
Kafana „Ribar“ nalazi se na adresi Dunavska 21. Ne samo da se nalazi u jednoj najlepših novosadaskih ulica, već i sam objekat u kome se kafana nalazi krije priču. Naime, kuća u kojoj je smeštena ovaj lokal datira iz 18. veka i smatra se jednim od najstarijih kuća u gradu. U to vreme nije postojala kafana pod nazivom „Ribar“, već se zvala „kod Crnog jarca“. Autentičnost kuće koja je bila mesto bomeskog života nestala je tokom 19. veka, nakon bombardovanja, ali je vrlo brzo je sama kuća obnovljena.
Danas kuća predstavlja jednu od najlepših i najstarijih arhitektonskih dela.
U kući, na njenom spratu, beleži se da je živeo i Vasa Pelagić.
Danas poznata kafana „Ribar“ u kojoj se ponajviše okuplja mlado stanovništvo, nastala je u drugoj polovini 20. veka i postoji i dan danas.
Gradske info
Живела кафана рибар. Мало је прегласана али кад сам био млађан радо сам ту улазио са друштвом. Па јефтино и хладно пиво и шприцер. Ту си увек могао да сретнеш инвентар маторе пијандуре. Од боема нема ни слова. Сад сам 70 и туда само прођем поред. Млади преовладали, нека их тако и треба