Puževi su najbrojnija klasa mekušaca sa oko 45.000 vrsta. Postoji oko 30.000 savremenih vrsta, kao i oko 15.000 izumrlih. Sve unosniji posao u Srbiji, predstavlja baš potraga za ovim mekušcima. Pored gastronomije, puževi se koriste u kozmetici i medicini.
– Kilogram puževa se prodaje po ceni od 150-200 dinara. Najbolje vreme za sakupljanje puževa je nakon kiše, kada su puževi najaktivniji. Obično koristim kantu za sakupljanje, tu ih i skladištim. Ko otkrije dobar teren, dnevno može da nakupi i do 50 kilograma – to je premija. Oni se na tom terenu i razmnožavaju, tu ih je najlakše pronaći. Njihova sezona je od maja do septembra. Kako sam čula, u Rumi postoji firma koja se bavi čišćenjem i otkupom puževa. Ljudi to jedu, izvozi se u inostranstvo. Za ovaj posao potrebna vam je dobra volja za šetnju po prirodi- rekla sakupljačica za naš portal.
Najpoznatije jelo od puževa je „escargot“, za čiju je porciju od pola kilograma potrebno izdvojiti od 48 evra.
nsuzivo.rs
