Rolovana musaka
Potrebno je:
– 900 g krompira
– 300 g čedar sira
– 2 kašike ulja
Za nadev:
– 500 g mlevenog mesa, po izboru
– 2 kašike ulja
– 1 luk
– 3 zelene paprike
– 3 čena belog luka
– 2 kašike sosa od paradajza
– 1 kašika paste od paradajza
– 1 kašika pahuljica od čilija
– sveži peršunov list, sitno seckan
– dodatni začini, po želji
Priprema:
Pleh obložite papirom za pečenje i po njemu posipite malo narendanog sira.
Krompir oljuštite, operite, osušite i naseckajte na ploške. Slažite jednu do pola preko druge kako biste dobili podlogu. Krompir sad posolite i pošpricajte ili premažite uljem, pa stavite da se peče na 200ºC oko pola sata u rernu sa upaljena oba grejača (nikako na opciju s ventilatorom!).
Za to vreme u zagrejanom tiganju na ulju dinstajte sitno seckani luk dok ne postane staklen, pa mu dodajte meso. Nastavite sa dinstanjem dok meso ne pusti vodu i promeni boju.
Paprike operite, očistite i naseckajte na kockice, pa dodajte u tiganj kad je meso dinstano. Dodajte i sitno naseckani beli luk, a kad pusti aromu umešajte i sos i pastu od paradajza. Nastavite sa dinstanjem na srednje jakoj vatri. Pred kraj dodajte čili i ostale začine po želji, posolite i pobiberite i dobro promešajte. Na kraju dodajte i sveži, sitno seckani peršunov list. Sve dobro izmešajte i sklonite sa vatre kad u tiganju više nema tečnosti.
Krompir nakon 30 minuta izvadite iz rerne, posipite sa još malo narendanog sira, pa na njega ravnomerno rasporedite mleveno meso. Nežno ga poravnajte kašikom te ponovno pospite sirom.
Uz pomoć papira za pečenje koji je ispod krompira zarolajte musaku u štrudlu. Neka završetak bude ispod rolata. Vrh rolata posipite preostalim sirom i svežim peršunom. Pecite još 10-ak minuta na 200°C, odnosno dok se sir ne otopi i dobije lepu zlatno-smeđu boju.
Secite na šire kriške, od oko 5 cm i poslužite uz salatu i kiselo mleko.
zena.blic.rs
