Potražnja za kinoom naglo je porasla poslednjih godina, jer je reč o pseudožitarici koja je puna proteina. Nutricionista Džo Levin za “Bbcgoodfood” otkriva najvažnije nutritivne karakteristike alternative skrobnim žitaricama bez glutena.
Kinoa je, zapravo, biljka iz iste porodice kojoj pripadaju cvekla, blitva i spanać. Bogata je proteinima i važan je biljni izvor svih devet esencijalnih amino-kiselina. Gurmani je preporučuju kao superiornu alternativu bulgur pšenici, kus-kusu i pirinču.
Bogata je proteinima, magnezijumom, kalcijumom i vlaknima.
Ukoliko do sada niste uvrstili kinou u ishranu, možda će vas saznanje o njenim zdravstvenim prednostima inspirisati da to učinite.
1. Može da smanji rizik od hroničnih bolesti
Kinoa je bogata antiinflamatornim fitonutrijentima, što je čini potencijalno korisnom za ljudsko zdravlje u prevenciji i lečenju bolesti.
Sadrži omega-3 masne kiseline koje su zdrave za srce i u poređenju sa običnim žitaricama ima veći sadržaj mononezasićenih masti.
2. Saveznik vitkosti
Sa visokim sadržajem vlakana i više proteina u odnosu na pirinač i ječam, kinoa može da bude odlična u dijetetskom režimu ishrane. Ona ima nizak glikemijski indeks, što povoljno utiče na smanjenje osećaja gladi.
3. Može da pomogne u ravnoteži šećera u krvi
Iako je potrebno više istraživanja na ovu temu, neke studije ukazuju da kinoa može da poboljša nivo triglicerida i da pomogne u kontroli šećera u krvi.
4. Pogodna je za osobe sa celijakijom i netolerancijom na gluten
S obzirom na to da ne sadrži gluten, kinoa je odličan izbor za osobe koje imaju celijakiju ili netoleranciju na protein iz pšenice.
Bogata je vlaknima i bolji je izbor za zdravlje creva od rafinisanih alternativa poput pirinča ili krompirovog brašna.
5. Može da poboljša zdravlje creva
Studije sprovedene na miševima sugerišu da kinoa može da poboljša zdravlje creva povećanjem raznovrsnosti korisnih crevnih bakterija i smanjenjem upalnih procesa koji prate kolitis.
S obzirom na to da deluje kao prebiotik, kinoa omogućava korisnim bakterijama u crevima da napreduju.
Da li je kinoa bezbedna za sve?
Alergijske reakcije na kinou su veoma retke. Ali, prirodna jedinjenja kojima je seme kinoe obloženo mogu da budu uzrok nekih neželjenih reakcija. Ova jedinjenja moguće je ukloniti temeljnim ispiranjem ili namakanjem kinoe pre upotrebe.
telegraf
