Crvena boja dobijena od ovih buba, poznata kao karmin, vekovima se koristi zbog svoje intenzivne nijanse i prirodnog porekla.
Kohinela buba, poznata i kao košenil ili karminska buba, koristi se kao prirodni izvor crvene boje u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji. Ova mala insekt vrsta, “Dactylopius coccus”, potiče iz Južne Amerike, gde se tradicionalno uzgaja na kaktusima roda Opuntia.
Crvena boja dobijena od ovih buba, poznata kao karmin, vekovima se koristi zbog svoje intenzivne nijanse i prirodnog porekla.
Gde se nalazi i kako se koristi
Ekstrakt košenile nalazi se u različitim vrstama hrane i pića, kao što su:
– Gazirani napici i voćni sokovi, koristi se za dodavanje intenzivne crvene boje u pićima kao što su crveni sokovi, voćne baze za napitke i neki alkoholni proizvodi.
Mlečni proizvodi, poput voćnih jogurta, sladoleda i pudinga koji imaju crvenkasti ton.
– Slatkiši, posebno u bombonama, džemovima, želeima, pa čak i nekim žvakama.
– Pečene poslastice, ponekad se koristi u glazurama za kolače i biskvite.
– Kozmetika i farmaceutski proizvodi, osim u hrani, karmin se često nalazi u ruževima za usne, rumenilu i drugim proizvodima za šminkanje zbog svoje jake pigmentacije.
Na etiketama prehrambenih proizvoda, crvena boja dobijena od košenile obično je označena kao E120 (karmin).
Proces dobijanja ove boje podrazumeva sušenje i mlevenje košenil buba kako bi se izdvojila karminska kiselina, koja je ključni pigment.
espreso/Blic/
