Kada se odlučite da sređujete zamrzivač, često naiđete na zaboravljene kese borovnica, povrće ili meso zamrznuto pre nekoliko meseci. Pitamo se: da li su te namirnice još uvek upotrebljive? Mnogi veruju da zamrzavanje hranu čini manje zdravom, ali nauka kaže suprotno.
Şmrznuto voće i povrće može biti i zdravije od svežeg! Naime, istraživanja su pokazala da zamrznuta hrana zadržava većinu vitamina i minerala, često čak i više nego sveže namirnice. Ključ leži u trenutku zamrzavanja— voće i povrće se obično lede kada su u punoj zrelosti, čime se očuvaju svi nutrijenti, na šta mnogi ne obraćaju pažnju.
Kako se pravilno zamrzava i odmrzava hrana
Idealna temperatura za očuvanje nutritivnih vrednosti hrane je duboko zamrzavanje na -40°C. Na ovim temperaturama, namirnice mogu opstati i do godinu dana bez potrebe za dodatnim konzervansima. Osim toga, zamrzavanje je odlična metoda očuvanja hrane, jer omogućava dugotrajno skladištenje bez gubitka kvaliteta.
Ipak, važno je znati pravilno odmrzavati namirnice. Meso i ribu treba odmrzavati polako u frižideru kako bi se sprečio razvoj bakterija. Takođe, zamrznuto povrće i voće može se brzo odmrznuti u mikrotalasnoj pećnici, što je efikasan način koji može neutralisati potencijalne bakterije.
S obzirom na užurban način života, zamrzavanje ostataka hrane može biti pravi spas. Tako ne samo da produžavate rok trajanja namirnica, već i sebi olakšavate pripremu obroka u budućnosti. Dakle, sledeći put kada otvorite zamrzivač, ne zaboravite na skrivene blagodeti koje vas čekaju!
srećnarepublika.rs
