Posna verzija popularnog sira lako se pravi, a još lakše smaže.
Dani posta koji su uveliko u toku ne znače da morate da se odreknete svih omiljenih ukusa. Uvek postoji način da vaša omiljena hrana postane posna, a mi smo otkrili savršen recept za parmezan koji možete jesti tokom posta. Ova ukusna zamena za parmezan napravljena je od indijskih oraha i nutritivnog kvasca, što je idealno rešenje za sve one koji ne žele da se odreknu bogatog ukusa svojih jela.
Zašto baš indijski orasi?
Indijski orasi su bogati zdravim mastima, proteinima i esencijalnim mineralima kao što su magnezijum, cink i bakar. Njihova kremasta tekstura i blagi orašasti ukus čine ih savršenom bazom za posnu verziju parmezana. Indijski orasi su popularan sastojak u mnogim veganskim receptima jer pružaju bogatstvo ukusa i kremastu konzistenciju, a pritom su i vrlo hranljivi.
Šta je nutritivni kvasac i zašto ga volimo
Prehrambeni kvasac, poznat i kao nutritivni kvasac, pravi je heroj u veganskoj i posnoj kuhinji. Ovaj suvi kvasac ima bogat, sirast ukus i često se koristi kao zamena za sir u raznim jelima. Pored toga što dodaje fantastičan ukus, bogat je vitaminima, posebno vitaminom B12, koji je važan za energiju i funkciju nervnog sistema. Prehrambeni kvasac je takođe odličan izvor proteina i vlakana, što ga čini hranljivim dodatkom svakom obroku.
Sastojci:
100 g indijskih oraha
30 g nutritivnog (prehrambenog) kvasca
1 kašičica soli
beli luk i luk u prahu (opciono)
Priprema:
1. Stavite indijske orahe u tiganj s nelepljivim dnom i propžite dok ne promene malo boju.
2. U blender ili seckalicu ubacite propržene orahe, te dodajte nutritivni kvasac. Počnite sa 30 g, a ako želite intenzivniji ukus, slobodno dodajte još. Kvasac će dati onaj poznati sirast ukus koji parmezan ima.
3. Dodajte kašičicu soli, a po želji i beli luk ili luk u prahu za dodatnu aromu. Ako volite mediteranske začine, slobodno ubacite malo origana ili bosiljka.
4. Sve sastojke zajedno još jednom kratko izblendajte kako bi se dobro povezali.
5. Pospite ovu smesu po svojim omiljenim jelima ili je čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.
Ovaj posni parmezan možete koristiti kao zamenu za sir u salatama, pastama ili bilo kojem jelu koje zahteva bogat i slan ukus parmezana. Njegova priprema traje svega nekoliko minuta, a vašim jelima će doneti novu dimenziju ukusa tokom posta!
Bon appetit!
