Baklavaje kolač koji se pravi od kora i nadeva, a na kraju se preliva sirupom. Obavezan je na slavama, bile one mrsne ili posne, a nekada je to bio desert koji je namenjen najbogatijem sloju društva, kao što su sultani. U to vreme ako ste znali da pripremite kraljicu među slatkim pitama, bila je stvar prestiža. Ovu poslasticu možete da napravite na više načina, tako što ćete koristiti domaće ili kupovne kore, nadev po želji, mogu orasi, pistaći… Jedino su za sirup uvek isti sastojci. U nastavku teksta pročitajte kako da napravite posnu baklavu za Svetog Nikolu tako da ona bude sočna, ukusna i aromatičn
Sastojci:
- 300 g mlevenih oraha
- 150 g posne mlevene plazme
- 6 kašika griza
- 150 ml ulja
- 5 kašika šećera
- 150 ml vode
- 12 kora
Za sirup:
- 700 ml vode
- 600 g šećera
- par kriški limuna
Priprema:
Stavite šećer i vodu da proključaju, pa dodajte kriške limuna i kuvajte uz povremeno mešanje, sve dok ne dobijete gušći sirup. Ostavite ga da se ohladi. Pomešajte mleveni keks, orahe, griz i šećer, pa sve lepo sjedinite. Zatim sipajte vodu i ulje, pa lepo promešajte da se svi sastojci sjedine. Ukoliko bude previše gusta dodajte još malo vode, ali vodite računa da fil ne bude previše redak. U jednoj posudi pomešajte malo vode i ulja, to služite sa premazivanje kora. Zatim koru poprskajte dobijenom smesom, pa preko stavite još jednu koru, opet je poprskajte vodom i ulje i premažite fil preko. Ponavljajte postupak sa svim korama i ne zaboravite da svaku koru duplirate.
Pecite na 220°C oko 30 minuta. Isecite, pa prelijte ohlađenim sirupom.
stvarukusa.mondo.rs
