I 100 godina kasnije obavezna je na meniju svakog restorana sa renomeom
Cezar salata, koja je prvi put napravljena još 1924. godine od strane italijansko-američkog ugostitelja Cezara Kardinija u Tihuani, Meksiko, ove godine slavi svoj 100. rođendan.
Ovaj klasični specijalitet, tradicionalno pripremljen od rimske salate, krutona, parmezana i karakterističnog preliva od belog luka, limunovog soka, jajeta i vusteršir sosa, opstao je kroz decenije i ostao omiljen među ljubiteljima salata širom sveta.
Istorija i poreklo
Cezar Kardini, talentovani kuvar i ugostitelj, izmislio je ovu salatu tokom proslave 4. jula kada je njegov restoran bio preplavljen gostima, a zalihe namirnica pri kraju. Uz pomoć nekoliko jednostavnih sastojaka koje je imao pri ruci, stvorio je kombinaciju koja će postati legendarna. Rimska salata, krutoni, parmezan i preliv napravljen od belog luka, limunovog soka, jajeta i vusteršir sosa, bili su prava senzacija među gostima.
Recept za uspeh
Nova salata brzo je stekla popularnost zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu i jednostavnoj pripremi. Originalni recept ostao je gotovo nepromenjen tokom godina, iako su mnogi dodavali svoje varijacije, uključujući piletinu, slaninu, pa čak i plodove mora. Ipak, ključ uspeha ove salate leži u kvalitetnim sastojcima i pravilnom pripremanju preliva, koji daje salati prepoznatljiv ukus.
Priprema tradicionalne sezar salate
Za pripremu originalne Cezar salate potrebno vam je:
- 1 glavica rimske salate
- 1 šolja krutona
- 1/2 šolje sveže rendanog parmezana
- 1 čen belog luka, sitno iseckan
- 1/4 šolje limunovog soka
- 1 jaje
- 1 kašičica vusteršir sosa
- 1/2 šolje maslinovog ulja
- so i biber po ukusu
Priprema:
1. Operite i osušite listove rimske salate. Isecite ih na manje komade i stavite u veliku činiju.
2. Dodajte krutone i rendani parmezan.
3. U manjoj činiji, pomešajte iseckani beli luk, limunov sok, jaje, i vusteršir sos. Polako dodajte maslinovo ulje, neprestano mešajući, dok ne dobijete glatku smesu.
4. Prelijte salatu pripremljenim prelivom i dobro izmešajte.
5. Po želji, dodajte so i biber
Proslava jubileja
Povodom stogodišnjice cezar salate, mnogi restorani širom sveta organizuju posebne događaje i promocije kako bi proslavili ovaj značajan jubilej. Bilo da ste ljubitelj klasične verzije ili volite eksperimentisanje sa različitim dodacima, sada je pravo vreme da se podsetimo zašto je cezar salata postala nezamenljiv deo naše kulinarske tradicije.
