Ako ste se pitali zašto dinstani luk ima tako intenzivan miris, odgovor leži u sumporu koji se tokom termičke obrade oslobađa iz njega i proširi vazduhom.
Svako ko rado kuva i jede domaću hranu zna koliko se miris luka tokom kuvanja raširi po celoj kući i uvuče u odeću, ali postoji prilično jednostavan trik kako da se smanji njegov intenzitet gotovo na minimum.
Naime, šefovi tokom dinstanja luka u lonac ubace malo soda bikarbone i šećera. Osim što taj trik smanjuje jačinu mirisa, doprinosi i boljoj teksturi i ukusu luka.
Takođe, nakon seckanja luka u kožu na prstima se uvuče miris kojeg se nije lako rešiti. U tom slučaju posegnite za malo sirćeta, protrljajte njime dlanove, pa operite sapunom, navodi 24.hr.
