Sezona karfiola je u toku, a kako dani postaju sve hladniji, pravo je vreme za recept koji ujedno i greje i hrani.
Zapečeni karfiol u sosu od sira, ne samo da je zadovoljstvo za nepce, već i prava vitaminska bomba.
Ovo povrće je bogato vlaknima, vitaminima i mineralima, a u kombinaciji sa kremastim sirom i blago pikantnim senfom, stvara savršeni spoj ukusa koji će oduševiti i najizbirljivije gurmane.
Zapečeni karfiol je savršeno jelo koje možete poslužiti kao prilog ili ga pretvoriti u glavno jelo.
Njegova zlatno smeđa, hrskava korica, koja se stvara tokom pečenja, daje mu dodatnu teksturu i atraktivan izgled.
Priprema ovog jela je brza i jednostavna, a koristi svakodnevne sastojke koje nisu naročito skupi.
Bez obzira na to da li ste ljubitelj povrća ili jednostavno tražite zdravu alternativu klasičnim zapečenim jelima, ovaj recept će vas inspirisati da u svoj meni uključite više povrća.
Vreme pripreme:
- Oko 45 minuta
Sastojci:
- 1 glavica karfiola, podeljena na krupne cvetove
- 40 g putera
- 40 g brašna
- 400 ml mleka
- 1 kašičica pikantnog senfa
- 100 g zrelog čedar sira, rendanog
- So i sveže mleveni crni biber
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 190°C.
2. Temeljno operite karfiol i stavite ga u veliku šerpu sa slanom vodom. Kuvajte tri do pet minuta, dok karfiol ne postane skoro mekan, ali i dalje čvrst. Stavite ga u cediljku i ostavite da se ocedi.
3. Otopite puter u šerpi sa debljim dnom i dodajte brašno. Pržite na laganoj vatri jedan minut. Skinite sa vatre i postepeno dodajte mleko, malo po malo, dobro mešajući između svakog dodavanja.
4. Vratite šerpu na srednju vatru i mešajte dok ne uhvati ključ. Pustite da krčka 2 minuta, zatim sklonite sa vatre.
5. Umešajte senf i dve trećine rendanog sira, pa ostavite sa strane.
6. Rasporedite karfiol u vatrostalnu posudu. Pažljivo prelijte sosom, pazeći da karfiol bude potpuno prekriven. Pospite preostalim sirom i stavite u rernu.
7. Pecite 25-30 minuta, dok površina ne postane zlatno smeđa.
Bon appetit!
